Cata de vinos artesanales en San Salvador con la representante de la Asociación Argentina de Sommeliers
Nuestra zona, a no dudarlo, tiene excelente producción en ese sentido y prueba de ello fue lo ocurrido esta semana pasada en la ciudad de San Salvador.
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La Licenciada Fernanda Di Tomasso, sommelier en comercialización (UCES), miembro de la Asociación Argentina de Sommeliers (AAV), estuvo en esa ciudad y realizó cata de vinos de la conocida bodega Los Pioneros, ubicada en Lucas Sud 2º (Dpto. Villaguay), propiedad de los enólogos Edit Ramat y Ricardo Dimotta.
Al probar los vinos de nuestra zona, la sommelier dijo: ����Mi objetivo en este lugar es difundir los vinos entrerrianos, estoy en el mercado del vino hace 17 años y para mí los viñedos de Entre Ríos eran una asignatura pendiente, porque la idea es revalorizar la zona con estos exquisitos productos.
Cuando se le preguntó cómo nace la idea y su vínculo en una mujer con el vino nos dijo: �SA través del marketing y visitando distintas ferias de vinos, las empecé a conocer y vi que realmente había buenos productos, pero que necesitaban una modificación de imagen, para poder comercializarlos mejor. Me encontré con muchos sommeliers y me dije esto es lo que me gusta, así empecé a estudiar la carrera y en año 2010 me recibí y ensamblo las 2 cosas.
MARKETING Y EL VINO
Ante la consulta de cuál es la función del sommelier nos dijo que ����la comunicación entre lo que hace el enólogo trasmitir la pasión que pone en la planta, en el proceso y en la elaboración y el consumidor final, para así experimentar esas vivencias⬝.
En cuanto a la relación de los vinos presentados por la bodega Los Pioneros contestó que �Sel Malvec 2022 es un vino muy joven, con un cuerpo ligero, tiene mucho potencial, es super expresivo bien afrutado, lo que invita a una finalidad de beberlo que es lo que hoy busca el consumidor.
La cata del blend dijo es compuesta por 3 mezclas: Malbec, Marcelan y Merloc por lo que explicó que es fácil al paladar, donde encontramos uvas más maduradas. Tiene aromas primarios (son los de las uvas), secundarios (se van formando durante su elaboración) y terciarios (se generan en la crianza de barricas y botellas ). Es un vino dulce, envolvente y despierta un perfil aromático muy frutal.
Esta cata se llevó a cabo en un hotel céntrico de San Salvador y los propietarios del Viñedo Los Pioneros invitaron al finalizar a todos los presentes a visitar el viñedo que está ubicado a pocos kms. de esa ciudad, pero en el límite del Dpto. Villaguay.
Esto, es una muestra de lo que produce nuestra tierra entrerriana y que muchas veces no es muy conocido por el común de la gente, como el caso de los vinos Don Román y Dimotta que son producidos y elaborados en esta zona.
ROSITA RAMAT-FERR�0
